RÓTULOS COM MEDIDAS

RÓTULOS COM MEDIDAS

Ler rótulos sem informação

Os rótulos das embalagens dos produtos que compramos, frequentemente, estão cheios de expressões numéricas. E conselhos.

Os rótulos das embalagens de alimentos estão cheios de informação nutricional. Por lei.

Frequentemente, o que está nos rótulos são “dados” com pouca “informação”.

Entre outros dados, os rótulos das embalagens dos produtos alimentares estão cheios de algumas expressões numéricas que parecem ser medidas. Não serão medidas obtidas com aquele conteúdo concreto, o conteúdo da embalagem, mas interpolações, extrapolações ou transposições de medidas obtidas com conteúdos idênticos aos daquela embalagem, com outras amostras.

Muitas destas embalagens não têm rótulos com tantas medidas como outras embalagens.

Quase todas as embalagens têm pelo menos uma inscrição relativa a medidas: o peso ou o volume do conteúdo da embalagem: peso líquido e peso líquido escorrido, por exemplo. Há garrafas, por exemplo, de 1 L, de 75 cL e de 33 cL.

Por vezes, os rótulos apresentam indicações vagas: “contém sulfitos”. Quanto? Ou, pela negativa: “sem glúten” – verdade?!

Em alguns produtos há nitritos, mas, não há rótulos!

Não sabemos se a veracidade dos rótulos é verificada com regularidade ou se passa frequentemente incontrolada. O autor, abrindo uma lata de cogumelos “inteiros”, teve a surpresa de descobrir que os mesmos estavam laminados, apesar da declaração, em destaque, no mesmo rótulo, de que o produto havia passado por “controlo rigoroso”! Olhem só! E se o controlo não fosse rigoroso!?

Ler os rótulos das embalagens, e depois, talvez cozinhar e comer.

A informação dos rótulos não é compreensível por todos. E para os que entendem os rótulos, muitos daqueles dados são vagos, ambíguos e somente indicativos.

Alguma informação dos rótulos poderá parecer despropositada, por exemplo, “a vitamina C faz bem à saúde”. Quanta? A quem? E, frequentemente, até lá está, no rótulo, a quantidade de vitamina C de que “eu” necessito. Isto é, o cidadão estatístico, não eu.

Como é que “eles” sabem que eu tolero, ou preciso de 6 g de sal por dia?

Estatísticas, claro! E estatísticas provenientes de entidades geralmente supranacionais. Mesmo quando começamos a saber que, geneticamente, poderemos ser desiguais.

As necessidades alimentares não serão tão “uniformizáveis”, ou “normalizáveis”, como as “medidas” de camisas ou de sapatos.

Podemos ver e ler o que está escrito nos rótulos das embalagens de alimentos – muitas vezes com lupa, quando o tamanho dos carateres é reduzido –, mas, frequentemente, ficamos indiferentes. Aqueles valores serão confiáveis? Quem os verifica, controla, fiscaliza?

Por outro lado, dois gramas (2 g) de sal num certo conteúdo será aceitável, ou excessivo? Duas ou três pedrinhas de sal grosso é, para muitos, mais informativo.

Nos rótulos há, por vezes, muitos dados, mas informação escassa.

Em muitos rótulos figuram ainda as indicações das necessidades médias diárias de cada indivíduo, alto ou baixo, novo ou velho, homem ou mulher, trabalhador manual ou trabalhador intelectual, doente ou sadio, relativamente a vários tipos e categorias de grupos de substâncias.

2017-04-27